MENU DES JARDINS

48 euros

66 euros

Avec un verre de Chardonnay, La Cave d'Aze 2022

Et un verre de Bourgogne Pinot Noir Origines, Albert Bichot 2021

 

Entrée 19€ - Plat 29€ - Dessert 13€

 

Mise en bouche

 

Raviole de lieu noir / jus miso / légumes


Saumon basse température / bouillon pochouse / jarret de bœuf 


Riz au lait de coco / siphon chocolat blanc / croustillant wasabi 

Les Jardins by La Cloche

,

Restaurant les jardis by la cloche dijon Hotel La Cloche

MENU DÉGUSTATION

65 euros

 

Mise en bouche 

 

Foie gras de canard des Landes / pain d'épices / chutney cassis / pomme / gelée bourgeons de cassis de la ferme Fruirouge 

 

Coquilles Saint-Jacques juste saisies / radis / choux rave / cocktail acidulé 

 

Pigeon de Bresse / Cuisses en croquette / carottes des sables et sriracha

 

Couronne mousse au yaourt grec / crémeux de marron / potimarron rôti au miel / graines de courges caramélisées et sa fraîcheur